姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶，一款源自我国广东的传统甜品，以其独特的口感和制作方法，赢得了众多食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款甜品背后的制作奥秘，让你在家轻松制作出美味可口的姜汁撞奶。

一、准备材料

1.新鲜姜末：50克

2.纯牛奶：500毫升

3.白糖：50克

4.食用碱：1/4茶匙

二、制作步骤

1.将新鲜姜末洗净，用研磨器磨成细末。

2.将磨好的姜末放入碗中，加入白糖，搅拌均匀，制成姜糖水。

3.将纯牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热至微沸，期间不断搅拌，防止牛奶糊底。

4.当牛奶微沸后，将姜糖水倒入锅中，继续小火煮1-2分钟，使姜糖水与牛奶充分融合。

5.将食用碱用少量温水溶解，倒入锅中，搅拌均匀。

6.将混合好的牛奶倒入碗中，待其冷却至室温。

7.将冷却的牛奶放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固。

8.取出凝固的姜汁撞奶，用刀切成小块，即可享用。

三、注意事项

1.姜末要磨得细腻，以免影响口感。

2.加热牛奶时，要不断搅拌，防止糊底。

3.加入食用碱的量不宜过多，以免影响口感。

4.冷藏时间不宜过长，以免口感变*。

四、风味搭配

1.姜汁撞奶可以搭配蜂蜜、果酱等食用，增添风味。

2.也可将姜汁撞奶作为甜品，搭配红茶、咖啡等饮品，提升口感。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了姜汁撞奶的制作方法。在家制作这款甜品，不仅能享受到美味的口感，还能感受到传统手艺的魅力。快来试试吧，为你的生活增添一份甜蜜与温馨！