香辣皮皮虾

香辣皮皮虾，这道美味的海鲜佳肴，不仅口感鲜美，更能激发味蕾的无限想象。在这篇文章中，我将为你揭秘如何在家中轻松制作出一盘色香味俱佳的香辣皮皮虾，让你的餐桌焕发出海洋的鲜味。

一、挑选新鲜皮皮虾

1.选择皮皮虾时，要挑选鲜活、颜色鲜艳的，避免选购颜色暗淡或**的。

2.感觉虾身紧实，弹性好，无异味。

二、准备调料与工具

1.调料：辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、香葱、姜片等。

2.工具：剪刀、锅、碗、勺子、滤网等。

三、处理皮皮虾

1.用剪刀沿着皮皮虾的背部剪开，取出虾线。

2.清洗虾身，去除杂质，沥干水分。

四、腌制虾身

1.在碗中加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀。

2.将腌制好的皮皮虾放入调料中，使虾身均匀裹上调料。

3.腌制10分钟左右。

五、制作香辣酱

1.锅中放少量油，加热至五成热。

2.放入辣椒粉、花椒粉、香葱、姜片，小火炒香。

3.加入适量的盐和糖，炒匀。

六、炒制香辣皮皮虾

1.锅中重新加热油，放入腌制好的皮皮虾。

2.快速翻炒，使虾身均匀裹上香辣酱。

3.炒至虾壳变色，虾身熟透即可。

七、出锅装盘

1.将炒好的香辣皮皮虾盛出，放入盘中。

2.撒上葱花，增香提味。

八、搭配饮品

1.香辣皮皮虾搭配啤酒或冰可乐，口感更佳。

2.若喜欢，可搭配水果，如西瓜、橙子等。

九、保存与冷藏

1.若剩余的香辣皮皮虾未吃完，可放入保鲜盒中。

2.冷藏保存，下次食用时取出解冻即可。

通过以上步骤，你在家中就能轻松制作出美味的香辣皮皮虾。这道菜色香味俱佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增色添彩。快来试试吧！